american risoles ini, kabarnya mendapat sebutan demikian, karena isian yang berbeda dari dari risoles versi indonesia yang biasanya berisi sayuran.. klo amris ini, isinya bahan2 yang banyak ada di america sana.. ini bahan-bahan yang di butuhkan.. untuk membuat 25-30 buah american risoles.

Kulit :

250 g tepung terigu
50 g susu bubuk
2 butir telur
650 ml air matang
25 g mentega yang di cairkan
1 sdt baking powder
sejumput garam.

Isi :

5 lembar daging asap
5 butir telur
100 g keju
100 g mayonaise

Finishing :

1 butir telur

tepung panir.

cara membuat :

1. campur semua bahan kulit menjadi satu. aduk perlahan. saat mengaduk tepung, mentega dan air serta telur jangan di remas, tapi di tepuk-tepuk saja. agar tidak ada adonan yang menggumpal. jika ternyata masih ada adonan yang menggumpal, saring saja. adonan menggumpal membuat hasil adonan kulit  tidak halus dan mulus.
2. setelah semua bahan tercampur rata, buat dadar dengan menggunakan wajan yang sudah di olesi minyak. minyaknya jangan terlalu banyak. cukup sekitar 2 tetes, lalu ratakan. untuk pemula, bisa menggunakan wajan dadar (wajan datar), tapi klo sudah biasa, bisa menggunakan wajah biasa. ambil satu sendok sayur adonan, tuang di atas wajan panas. putar-putar sampai terbentuk adonan bulat. lakukan sampai adonan habis. banyak yang bilang, bagian yang sulit untuk membuat kue ini adalah saat membuat adonan kulit. memang awalnya sulit. tapi setelah banyak berlatih, lama-lama juga bisa dan terbiasa.
3. setelah semua adonan kulit selesai di buat, sisihkan. siapkan bahan-bahan isi. potong-potong seluruh adonan isi, sebesar 1×1 cm, lalu campur dengan mayonaise. isikan adonan ini ke dalam kulit, lalu lipat bentuk amplop..
4. kocok sebutir telur,   lalu gulingkan risoles yang udah jadi, ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung panir. simpan di lemari es minimal 1 jam. goreng saat akan disantap..
5. hidangkan dengan saus sambal atau cabai rawit…

rasanya? SO YUMMY!!!

.

lumayan buat menu sahur, di siapin pas mau tidur, jadi sahur tinggal goreng aja.. cuma kenyang sampe sore gak ya?? kemaren sih aku bikin buat menu buka puasa..

bahan-bahan :

Tepung Bumbu :

Cara membuat:

setelah sampai di kedaiQu, ternyata ayam bakar sudah siap tersedia disana.. sebenarnya aku lebih suka ayam bakar yang teksurnya lebih empuk dan sangat berbumbu.. ini resep ayam bakar yang biasa ku buat sendiri..

bahan-bahan :

• 1 ekor ayam utuh, potong-potong sesuai selera.
• santan kental dari setengah butir kelapa
• tiga ruas jari kunyit
• dua ruas jari jahe
• tiga ruas jari lengkuas
• satu batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• sedikit asam jawa.
• 4 siung bawang merah ukuran besar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir cabai merah (tergantung tingkat pedas yang di inginkan)
• gula merah.

cara memasak :

• haluskan semua bumbu.
• ungkep ayam bersama semua buimbu yang sudah di haluskan. nanti akan keluar air dengan sendirinya, setelah ayam mulai lunak dan air mulai habis, masukkan santan kental. lanjutkan di ungkep, sampai asat (air habis).
• bakar di atas bara api.
• siap di hidangkan.. bersama sisa bumbu rasanya pasti yummy..

mudah, kan?? yang bikin beda adalah banyaknya bumbu dan lama memasak yang membuat bumbu ayam lebih meresap dan ayam lebih empuk..

cocok di jadikan hidangan buat acara kumpul-kumpul bersama teman-teman..

karena kadang gak mau repot, dan malas ngipasin si ayam bakar, aku biasanya juga pake panggangan multifungsi.. panggangan ini di kasih bara api, jadi wangi arang terbakar khas ayam bakar tetap tercium. ayamnya tinggal taruh di atas panggangan yang ada di atas kompor, ayamnya di bolak-balik, tanpa perlu cape2 jagain bara api dan dan ngipasin.. hihihihihi..

selamat mencobaaaaa…

temen2 pun banyak yang suka..

ini bahan2nya…

bahan kulit :

• 100 gram tepung terigu
• 75 gram margarin
• sejumput garam
• satu sendok teh gula halus.

bahan isi :

• satu kaleng susu kental manis (lebih enak pakai susu bendera)
• 500 ml air matang
• 5 butir telur ayam ukurang kecil.

sedikit kan, bahannya? hehehhe..

cara membuatnya :

1. buat kulit pie dengan cara mencampur seluruh bahan hingga rata. usahakan mengaduk dengan ujung jari. cukup tekan2 dan ratakan. klo terlalu banyak aduk, adonan kulit bisa keras…

2. atur adonan kulit pada loyang bongkar pasang. tempelkan adonan kulit di seluruh dasar loyang dan juga seluruh sisi loyang setinggi kira-kira 5cm.

3. kocok lepas 5 butir telur (kocok sampai rata) beri susu kental manis, aduk kembali. beri air  dan aduk hingga rata.

4. tuang adonan isi ke dalam loyang yang sudah di isi adonan kulit. panggang selama 1 jam dengan suhu 190° C.

sajikan.. rasanya enak loooooh..

note : pembuatan pie ini memang menggunakan loyang bongkar pasang yang bisa di copot pinggirnya, karena klo gak pake loyang yang ini, susah untuk mengeluarkan pie-nya. tekstur pie yang sangat lembut membuat pie ini terlalu ringkih saat di keluarkan, kalau menggunakan loyang biasa.. selamat mencoba yah..

dan hasilnya pun tidak mengecewakan.. di jamin yang nyicipin pasti suka…

udah lama banget pengen bikin cheese cake sendiri. secara ya… klo beli jadi mahal dan gak puas. satu slice bisa sampe 20-30ribu. dengan semangat 45 dan dendam yang sedikit membara, memutuskan untuk hunting cream cheese yang rada susah di carinya. kebetulan waktu jalan2 sama ipied, kurnia dan pidi, mampir ke supermarket di cilandak town square dan nemuin cream cheese ini. tapi berhubung jadwal aktifitas belakangan super duper puadaaat.. akhirnya baru sempet bikin kue-nya sekarang… sampe si cream cheese nyaris tiba di masa expirednya..

seperti biasa, gue memodifikasi  resep asli yang di dapet di internet. seperti misalnya sour cream yang susah carinya (lagi gak sempet ngubek2 supermarket) gue ganti yogurt. soalnya sempet browsing dan ada juga yang mengganti sour cream (krim asam) dengan plain yogurt yang lebih mudah di dapat dimana2. terus.. aslinya, untuk dasar dari cheese cake itu pake biskuit yang di hancurkan dengan lembut sampe bentuk butir halus, terus nanti di padatkan sebelum di siram adonan.. gue ganti alasnya jadi alas kulit pie, karena males keluar buat cari biskuit.. (lol) sebenarnya harusnya juga cuma buat alasnya aja. dan nggak terlalu tebal. tapi berhubung kebanyakan bikin adonannya, akhirnya ketebelan dan adonannya juga di ratain sedikit naik sampe ke pinggir loyang…

ini bahan-bahannya..

• 75 gram butter
• 100 gram margine
• 100 gram tepung terigu
• 750 gram cream cheese
• 200 gram gula kastor
• 50 gram tepung maizena
• 4 butir telur
• 2 cup sour cream (aku ganti yogurt)
• 2 sdm sari lemon (bisa diambil dari 1 buah jeruk nipis)
• 1 bungkus vanili
• sejumput garam

SELAMAT MENIKMATI!!!!

begini Caranya:

• Adonan kue dimasukkan ke dalam loyang. Kemudian loyang berisi adonan tersebut dimasukkan ke dalam loyang lain yang lebih besar dan berisi air panas. Kemudian dipanggang di dalam oven sama2.
• Tinggi dinding loyang yang berisi air tidak boleh lebih tinggi dari loyang yang di dalam (yang berisi adonan kue). Tinggi air tidak boleh lebih dari sepertiga tinggi loyang yang di dalam, karena jika terlalu tinggi, kue akan lama sekali matangnya. tapi tidak boleh terlalu sedikit juga.
• Pastikan loyang bongkar pasang tidak bocor. Jika bocor (dan ini hal yang biasa), bungkus bagian luar loyang bongkar pasang dengan aluminium foil, seluruh bagian dasar hingga dinding loyang, untuk mencegah air perendam masuk ke adonan.
• Loyang yang baik untuk wadah air ini adalah roasting pan, atau loyang tanpa sambungan, karena tidak akan bocor. Tapi jika anda menggunakan loyang dengan sambungan, seperti loyang lapis surabaya, dan ternyata loyang tersebut bocor, lapisi seluruh bagian dalam loyang dengan aluminum foil, baru dituangi air.
• Jika air sudah habis sementara kue belum matang (waktu panggang belum selesai), tambahkan air dengan AIR PANAS. Jangan ditambah dengan air suhu biasa, karena suhu akan turun dan mempengaruhi jalannya pemanggangan.

Dengan teknik ini, adonan tidak terkena panas langsung dari api, sehingga menghasilkan tekstur kue yang halus dan sangat lembut. Biasanya digunakan dalam pembuatan puding custard, cheesecake, dan kue-kue lembut lainnya… terdengar merepotkan tapi memberi hasil yang sangat berbeda saat memanggang.. percaya deh..

sekalian berbagi resep dengan jeng ami. ini sih cuma resep simpel tipe anak kost.. tapi bisa jadi pilihan menu sarapan buat keluarga..

bahan-bahan : 

Mie Instan 2 buah direbus sampai empuk.

Bumbu mie instan 2 bungkus.

Telur ayam 2 buah ukuran kecil kocok lepas.

2 buah sosis / Kornet  Sapi 6 Sdm.

Bawang putih goreng 1 sdm dihaluskan.

merica bubuk.

bubuk kari 1 sdt. << optional, karena mie instan ku pakenya yang rasa kaldu ayam. gak pake gpp, kok.. 

tepung panir

minyak goreng

cara membuat. 

mie yang udah di rebus sampe empuk, di campur telur ayam, dan bumbu-bumbu. beri sedikit tepung panir. supaya lebih padat. potong2 sosis ukuran ½ x 1 x 2 cm. sisipkan di tengah mie. jadi bahan isian. gulingkan di tepung panir, lalu goreng.

sajikan hangat dengan saus sambal, cabe rawit atau mayonaise rasanya mantaps apa lagi klo laper

mari makaaaaaaaaan..

note :

sosisnya bisa di ganti bakso, kroket, atau daging giling. bisa di campur atau jadi bahan isian. kalo mau sehat di kasih potongan wortel yang di tumis bentar dengan sedikit bawang merah dan bawang putih juga bisa. mie instannya juga bisa di ganti mie telor biasa. nanti bumbu mie instannya di ganti bawang merah, bawang putih yang udah di haluskan. 

Bahan-bahan :
1/2 gelas susu cair (lebih baik susu yang low fat )
1 sendok makan gula
2 sendok makan coklat bubuk
75 gr cokelat pekat (dark chocolate)
1 gelas air mendidih
garam secukupnya
bubuk kayu manis/rum secukupnya
setengah sendok teh bubuk vanili atau satu sendok makan sirup vanili..
cara membuat :
1. Cincang kasar cokelat pekat

2. Campur cokelat bubuk, gula dan garam
3. Panaskan susu dengan menggunakan api kecil. saat susu mulai beruap (jangan tunggu sampai mendidih), masukkan cokelat bubuk, gula, dan garam ke dalam susu terus aduk rata..
4. Masukin dark cooking chocolate, aduk sampai cokelat meleleh dan menyatu dengan susu
5. masukin vanili, Tambahkan rum secukupnya, sesuai selera. jangan terlalu banyak.. bikin pahit.. bisa juga di taburin bubuk kayu manis.. tapi.. secara gue gak suka kayu manis, gue lebih memilih rum aja.. :untuk pemanis dan biar makin seru, di bagian atas di taburin sedikit coklat bubuk..

nah.. tinggal di nikmatin, deh.. seru deh rasanya.. oh iya… ini resepnya buat segelas, yah… klo mau berbagi dengan orang-orang tersayang, bikinnya lebih yaaah..

selamat menikmatiiiiiiii…

yang berjuang keras untukmeraih cintanya yang baru, karena dia patah hati setelah putus dengan tunangannya, yang dia pergoki sedang tidur dengan wanita lain. semua pria-pria baru yang di kencani oleh Mel ini di minta untuk mencicipi brownies buatannya. namun sayang, brownies buatan Mel ini rasanya tidak seenak harapannya. rasanya hambar.. sampailah dia bertemu dengan Are, penulis novel yang pinter membuat brownies. perlahan brownies-brownies buatan Mel mulai berasa.. rasanya semakin lezat.. hmm… cinta kah berpengaruh disana??

what a kind of romantic movie..

nah.. yang sekarang mau gue ceritain bukan soal film itu.. tapi soal kisah gue membuat brownies.. wakakkakakak.. narsis dikid..

berawal dari stres karena kerjaan yang bertubi-tubi, kepala penat, bawaannya pengen makan yang manis-manis.. pengen makan coklat tepatnya. mungkin karena kadar magnesium dalam tubuh gue lagi kurangl, makanya pengen makan coklat.. 

nah.. biasa deh.. gue mengorbankan peralatan dapur dan bahan-bahan di dapur untuk pemenuhan kebutuhan magnesium gue.. *halah alesyaaan*  

BAHAN-BAHAN

• tepung terigu 125 gram
• telur ayam 3 butir
• coklat bubuk 50 gram
• minyak goreng 157 ml. 
• coklat batangan 100 gram. 
• gula pasir 125 gram. 
• baking powder setengah sendok teh.

rasanya maknyos.. berasa banget coklatnya dan nggak seret karena cukup minyak dan buternya. klo ada yang tanya kenapa pake minyak goreng bukan mentega? dan boleh nggak di ganti dengan mentega? sebenernya nggak ada larangan. cuma untuk brownies kukus memang lebih baik menggunakan mentega. karena kalau menggunakan mentega, rasanya akan sedikit “ngendal” (bahasa jawa) atau berlemak. tapi klo untuk brownies panggang emang baiknya pake mentega. 

menurut gue pembuatan brownies itu termasuk mudah. karena kue ini termasuk kue yang tidak harus mengembang seperti sponge cake. walaupun seseorang meledek gue karena kue-nya nggak mengembang, gue bodo amat.. yg penting rasanya enak.. dan lagian emang kue brownies gak harus ngembang kok..

selamat mencoba..

McDonald’s® Chicken McNuggets™

SPECIAL TOOLS: Deep fryer

Ingredients:

vegetable oil (in fryer)

1 egg

1 cup water

2/3 cup all-purpose flour

1/3 cup tempura mix (or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable) << ganti tepung roti atau tepung panir

2 teaspoons salt

1 teaspoon onion powder

1/2 teaspoon Accent® <<< gue gak gitu ngerti nih yg ini.. jadi gak pake..

1/4 teaspoon pepper

1/8 teaspoon garlic powder

4 chicken breast filets, each cut into 6-7 bite sized pieces.

Cooking your McNuggets™

1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir.

2. Combine the flour, salt, Accent®, pepper, onion powder and garlic powder in a one gallon size zip lock bag.

3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4-inch thick. Trim each breast filet into bite sized pieces.

4. Coat each piece with the flour mixture by shaking in the zip lock bag.

5. Remove and dredge each nugget in the egg mixture, coating well. Then return each nugget to the

flour/seasoning mixture. Shake to coat. Put nuggets, bag and all, in the freezer for at least an hour. Cover and refrigerate remaining egg mixture.

6. After freezing, repeat the “coating” process.

7. Preheat oven and large cookie sheet to 375°

8. Deep fry the chicken McNuggets™ at 375° for 10-12 minutes or until light brown and crispy. (cook only about 9 at a time.)

9. Drain on paper towels 3-5 minutes.

10. Place deep-fried nuggets on preheated cookie sheet in oven and bake another 5-7 minutes.

11. Serve with your favorite McDonald’s dipping sauce.

nah.. itu resep asli yang katanya dari salah satu restoran cepat saji yang buka cabang di seluruh penjuru dunia.. 

tapi gue agak bedain dikit.. nih..resep modifikasi dari gue.. 

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam diambil dagingnya aja.
• tiga lembar roti tawar/roti gandum
• segelas susu cair (bikin dari susu bubuk yang di campur segelas air)
• 3 butir telur
• tepung panir
• 4 siung bawang putih, haluskan
• garam-gula-merica 
• minyak untuk menggoreng

cara membuat :

1. cincang ayam hingga halus << ini karena gue membuatnya dari berbagai bagian tubuh ayam yang bentuknya beda-beda. kalau resep asli kan pake fillet dada ayam yang bisa di potong bagus yaitu kotak-kotak yang berukuran nyaris sama.
2. rendam roti dalam susu, lalu campur dengan ayam cincang dan bumbu (bawang putih, garam, merica, gula) lalu kukus. 
3. setelah dikukus sampai matang (±30 menit), keluarkan dan potong sesuai selera. ini selera memotong gue..  
   
4. setelah itu gulingkan dalam telur dan tepung panir.
   
5. goreng sampai matang.
   

jadi deeeeeeeeeeh..  

gue hanya menggoreng sepertiga dari hasil jadinya.. karena hasilnya rada banyak, setelah di gulingkan di telur dan tepung panir, gue taruh di kulkas buat di goreng lagi besok-besok.. lumayan buat persediaan sarapan.. hehehe..

note : 

buat yang ingin sehat.. bisa di tambah potongan wortel kecil-kecil saat mencampur daging ayam serta bumbu, bisa juga tambah parutan keju.. tapi disarankan pake potongan keju yang di potong ukuran ½x1×2 cm dan di sisipkan di tengah nugget, sebelum nugget di oles telur dan di gulingkan di tepung panir.. rasanya pasti lebih maknyooooooos!!!